2016年8月に開かれた、にぎわいの森出店者と市民との交流会。

ここで、大志のある一人の青年は大衆を前に、臆することなく言った。

「今は会社員をしているけど、いなべ市の食材で洋菓子を作る仕事がしたい」

その真っ直ぐな青年の目に聴衆の多くが、いなべの新時代を予感していたように思う。

いなべ市員弁町上笠田の自宅に店舗と工房を構え、いなべ産の食材をふんだんに使った、いなべオリジナル・スイーツを販売している、

Sweets Lab #1090の太田好和さんを取材しました！

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取材日：2018年12月14日