豆腐工房「安心食品の店」代表の伊藤則夫さんは、定年退職を機に、自身の健康についてはもちろん、「食を通じた人々の健康に貢献する仕事がしたい」と思い、これまでの職を一変。

退職前から「大豆」の栄養素に魅力を感じていた伊藤さん。

お客様との健康の「縁」を願ってつくる豆腐商品を「縁（えにし）」と命名し、豆腐の製造販売をはじめ今年で10年目になる。

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【Credit】

〈取材撮影ご協⼒〉

　豆腐工房「安心食品の店」代表 伊藤則夫さん

〈撮影〉

　ウラタタカヒデ（鈴麓寫眞）

〈インタビュア・テキスト〉

　企画部 政策課