グリーンクリエイティブいなべ

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プロジェクト
2021.11.10

”inabeな人々”に、杉原英明さんの記事をUPしました!

獣肉を、さばく。
獣の命に向き合う仕事だから、ワイルドな男性が豪快に作業をするのだ、と思い込んでしまっていた。
彼の手さばきは、……手の動きに乗り移った彼自身の想いも含めて、極めて繊細だ。

inabeな人々、杉原英明さん画像

ナーバスになるのは、命をいただいたからこそ大事に使いたいという、強い信念があるからだという。 丁寧にその肉を扱う手には、食材への愛情があふれていて、その所作も美しい。

”inabeな人々”杉原英明さんの記事全文はこちらから。ぜひ、ご覧ください。