2021.11.10
”inabeな人々”に、杉原英明さんの記事をUPしました!
獣肉を、さばく。
獣の命に向き合う仕事だから、ワイルドな男性が豪快に作業をするのだ、と思い込んでしまっていた。
彼の手さばきは、……手の動きに乗り移った彼自身の想いも含めて、極めて繊細だ。
![inabeな人々、杉原英明さん画像](https://www.inabe-gci.jp/wordpress/wp-content/uploads/2021/11/アイキャッチ画像-e1636538222562-1920x1367.jpg)
ナーバスになるのは、命をいただいたからこそ大事に使いたいという、強い信念があるからだという。 丁寧にその肉を扱う手には、食材への愛情があふれていて、その所作も美しい。
”inabeな人々”杉原英明さんの記事全文はこちらから。ぜひ、ご覧ください。